La Guía MICHELIN 2026 incorpora por primera vez al restaurante La Trébede, en Pobladura del Valle, como nuevo Bib Gourmand, una distinción que premia la mejor relación calidad-precio. La noticia supone un paso decisivo para un proyecto joven que reivindica el talento del medio rural, después de haber sido recomendado ya en la edición 2025.
Desde el equipo de La Trébede, el anuncio se vive con enorme emoción. Subrayan que este logro es fruto de un trabajo constante y colectivo, donde cada servicio importa y cada detalle suma. El restaurante destaca el papel de clientes, familiares, amigos, proveedores, viajeros y compañeros de profesión, pero sobre todo del equipo que “trabaja y suda cada servicio” para hacer crecer un proyecto que nació con una idea clara: demostrar que en Zamora se come —y muy bien—.
Este Bib Gourmand coloca a Pobladura del Valle en el mapa gastronómico nacional y refuerza una tendencia al alza: la de los jóvenes cocineros que apuestan por el entorno rural como motor de creatividad y futuro.
El equipo afirma que este reconocimiento no es un punto final, sino un impulso para seguir evolucionando. “Tenemos mucha hambre por devorarnos el mundo”, señalan, recordando la importancia de que el sector gastronómico continúe dando oportunidades a la juventud y apoyando la innovación desde los pueblos.
El enfoque de La Trébede se basa en una cocina honesta, de raíces locales y mirada contemporánea, donde los productos del entorno y la identidad zamorana sostienen su propuesta culinaria. Su filosofía conecta con el auge del turismo gastronómico, un movimiento que fortalece la economía local y posiciona la provincia como destino de referencia, como ya se ve en iniciativas destacadas en Benavente o en actuaciones que refuerzan el atractivo rural de la zona.
La distinción a La Trébede llega en un momento de crecimiento para la provincia. Este avance se suma a otras apuestas gastronómicas que elevan el nivel culinario del territorio.
En la misma gala, también el restaurante Lera, en Castroverde de Campos, y el restaurante Brigecio, en Morales de Rey, han renovado un año más su presencia en la Guía MICHELIN, consolidando su liderazgo y manteniendo a Zamora en la élite gastronómica española.
