Desde el 9 hasta el 17 de noviembre, la provincia de Zamora será el escenario perfecto para los amantes de la gastronomía micológica en el marco de las XXXIII Jornada Buscasetas – Tierra de Sabor. Con la participación de 20 establecimientos de restauración de la región, esta iniciativa impulsada por la Junta de Castilla y León y en colaboración con Eurotoques, promete una experiencia culinaria única en la que las setas se convierten en el ingrediente estrella de exquisitos menús y tapas.
La jornada Buscasetas: Un Encuentro de Sabores y Tradiciones
La XXXIII Jornada Buscasetas es una celebración anual que invita a descubrir las diferentes variedades de setas y hongos de Castilla y León a través de recetas creativas y tradicionales. Durante estos días, los chefs de la región se esfuerzan en ofrecer propuestas innovadoras con angulas de monte, boletus, champiñones, colmenillas, níscalos, trompetas, trufas y muchas otras especies micológicas en platos únicos, accesibles a todos los públicos.
Restaurantes participantes en Zamora
En Zamora, 20 restaurantes forman parte de esta edición de Buscasetas, destacando entre ellos el Restaurante España (Fermoselle), La Posada de Pedrazales (Pedrazales) y el Asador Casa Mariano (Zamora), los cuales ofrecen tanto menús completos como opciones de tapas micológicas. Estos locales invitan a sus comensales a degustar sus platos en ambientes acogedores y llenos de tradición.
Además, 13 restaurantes adicionales se suman a la propuesta de menús micológicos especiales, incluyendo:
- Cuzeo y Hostal Rey Don Sancho (Zamora)
- Almeida Bar-Restaurante y Balneario de Almeida (Almeida de Sayago)
- Restaurante El Ermitaño (Benavente)
- Hotel Rural & Restaurante Los Arribes (Moralina)
- La Trébede (Pobladura del Valle)
- La Cartería, Posada de las Misas, Restaurante Casa Paca y La Mala Madre (Puebla de Sanabria)
- Restaurante Los Castaños (Trabazos)
- Hotel Casa Aurelia (Villaralbo)
Para los interesados en probar las tapas micológicas, Molí Cervecería, AttiKo Gastrobar y O Jantar da Noite en la capital, junto al Hotel Restaurante Padornelo (Padornelo), también ofrecerán deliciosas alternativas de tapa elaboradas con los ingredientes micológicos de temporada.
Sabores que Cuentan Historias
La gastronomía micológica de Castilla y León tiene un sabor especial que refleja el amor por la tierra y sus productos naturales. Las setas, recolectadas en los montes y bosques de la región, son reconocidas tanto por sus cualidades culinarias como por sus propiedades saludables. Cada plato, cuidadosamente preparado para estas jornadas, busca transmitir la esencia de los paisajes de Castilla y León en cada bocado, ofreciendo una oportunidad única de conectar con las tradiciones y el entorno.
Información Práctica y Más
La información sobre los restaurantes y menús disponibles durante la XXXIII Jornada Buscasetas – Tierra de Sabor puede consultarse en la página web oficial del evento: www.buscasetas.es. Aquí, los visitantes podrán descubrir detalles sobre las ofertas y ubicar los locales participantes más cercanos, haciendo de esta página un recurso esencial para planificar una ruta gastronómica.
