Zamora se ha convertido oficialmente en el epicentro gastronómico internacional con el inicio de Fromago 2026, la III Feria Internacional del Queso Fromago Cheese Experience. El evento, que se celebrará hasta el 20 de septiembre, cuenta con un recorrido urbano de tres kilómetros, más de 40.000 metros cuadrados de superficie ferial y más de 500 carpas en las calles de la capital zamorana.
El acto inaugural se celebró en el Palacio de La Encarnación, sede de la Diputación de Zamora. La cita reunió al presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco; al presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez Domínguez; a la presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA), Sara Fregeneda, así como a autoridades locales, nacionales e internacionales.
Durante la jornada de apertura, el presidente de la Diputación provincial, Javier Faúndez, anunció que las nuevas instalaciones de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA) estarán en fase de licitación antes de que finalice el año 2026.
Este nuevo Centro de Formación Nacional e Internacional de Industrias Lácteas se ubicará en el Recinto del Tránsito de la capital zamorana y dispondrá de más de 1.000 metros cuadrados de superficie. Con esta infraestructura, la institución provincial busca posicionar a la provincia como el principal referente educativo y técnico dentro de la industria quesera.
La presente edición de Fromago 2026 reúne a 342 expositores, un 30% más que en la edición de 2024, y cuenta con productores procedentes de 23 países. Debido a la alta demanda de firmas interesadas, la organización ha registrado lista de espera.
Además del circuito comercial y abierto al público en general, la Cámara de Comercio de Zamora, en colaboración con la Diputación y el ITACyL, ha organizado misiones comerciales inversas. En el Teatro Ramos Carrión se darán cita 45 importadores de primer nivel de los cinco continentes con el objetivo de abrir nuevos mercados exteriores para las queserías zamoranas y castellano-leonesas.
Por su parte, el presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, destacó la fortaleza exportadora de la industria láctea autonómica. Según datos ofrecidos durante el evento, las ventas al exterior de productos lácteos de la comunidad crecieron un 53% en los últimos cinco años, superando los 376 millones de euros.
En el caso específico del queso, la región exportó más de 47.000 toneladas por un valor superior a los 235 millones de euros, lo que representa el 27% del total nacional. La industria láctea regional genera unos 3.000 millones de euros y da empleo directo a más de 6.100 personas.
La presidenta de EILZA, Sara Fregeneda, remarcó que el evento reúne la mayor concentración quesera del mundo y celebró la respuesta del público, señalando que las entradas para las catas dirigidas en el atrio de la Catedral se agotaron en solo doce horas.
El evento cuenta con el patrocinio principal de Caja Rural de Zamora y el apoyo de entidades y empresas como la Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento de Zamora, INLAC, Cobadú e Iberdrola, además de la implicación de los servicios de seguridad, emergencias y voluntariado. Durante los próximos días, la ciudad espera superar los datos de ediciones anteriores en cuanto a afluencia e impacto económico.
