l restaurante Azul Mediterráneo de Valladolid se ha llevado el prestigioso título de «Mejor Tapa de Castilla y León 2024» con su innovadora creación «Lechazus Deliciosus». Este reconocimiento se otorgó en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que se celebró en Zamora y reunió a destacados chefs y restauradores de la región.
Un concurso que celebra la excelencia culinaria de Castilla y León
El I Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León tuvo lugar en la Institución Ferial de Zamora (IFEZA) entre los días 29 y 30 de octubre. Este evento pionero, respaldado por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Castilla y León, reunió a 27 chefs de toda la comunidad autónoma, quienes presentaron sus mejores propuestas culinarias. Juan Carlos Jiménez, el cocinero detrás de «Lechazus Deliciosus», fue el encargado de recibir el galardón en representación del restaurante vallisoletano.
El jurado, presidido por el reconocido chef Jesús Sánchez, distinguido con tres estrellas Michelin y una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad, tuvo la ardua tarea de seleccionar a los mejores platos de entre las propuestas presentadas. Además de la tapa ganadora, se otorgaron otros dos premios destacados: el segundo lugar fue para «Fricase», del restaurante La Jamada en Burgos, y el tercer puesto, conocido como el Pincho de Bronce, lo obtuvo el plato «Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes» de Sara Cámara, de Salamanca.
Reconocimientos especiales y el impulso a la gastronomía local
En el marco de este concurso, se entregaron también menciones especiales. El premio a la Tapa más Tradicional fue para el chef zamorano Adrián Asensio, del restaurante Cuzeo, con su creación «Y un cuerno». Estos premios resaltan no solo la creatividad y la innovación, sino también el compromiso de los chefs con los productos locales y la tradición culinaria de Castilla y León.
Durante la entrega de premios, el director general de Turismo, Ángel González, subrayó la importancia de apoyar este tipo de certámenes que ayudan a posicionar la gastronomía de Castilla y León como referente nacional e internacional. La Junta de Castilla y León busca promover un modelo de turismo sostenible que impulse la identidad gastronómica de la comunidad, destacando el valor de los productos de proximidad y la diversidad cultural.
Próximos eventos gastronómicos en Castilla y León
El éxito de este primer concurso es solo el inicio de una serie de acciones destinadas a impulsar el enoturismo y la gastronomía en Castilla y León. El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, anunció una programación cargada de actividades gastronómicas para posicionar a la región como un destino de alta calidad y excelencia culinaria.
Entre los próximos eventos, destacan:
- Jornadas Gastronómicas «Cruzando la Raya. Sabores de la Frontera»: Del 1 de noviembre al 9 de diciembre, una muestra de sabores compartidos entre Zamora, Salamanca y las regiones portuguesas de Guarda y Bragança.
- Feria Internacional de Turismo de Interior (INTUR): La oportunidad de disfrutar de experiencias gastronómicas únicas, con la colaboración de las nueve Rutas del Vino de Castilla y León.
- Concurso Internacional «Cocinando con Trufa», en Soria, programado para febrero de 2025, y el Congreso Internacional de Gastronomía en Salamanca el próximo año.
Castilla y León, un destino gastronómico en auge
Este impulso en la promoción de la gastronomía es un esfuerzo compartido con la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León, que agrupa a más de 2,700 empresas del sector. La región avanza hacia el reconocimiento internacional en la gastronomía, enriqueciendo la oferta turística y atrayendo cada vez más visitantes que buscan disfrutar de su patrimonio culinario y cultural.