La Feria Internacional de Queso de Zamora, Fromago Cheese Experience, se presentó en sociedad este jueves en el Asturias Paraíso Natural Internacional Festival Cheese, un evento organizado en el Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Oviedo y que acoge la 33ª edición del World Cheese Awards, el certamen internacional más prestigioso dentro del sector con alrededor de 4.000 quesos de todos los continentes a concurso.
El diputado de Agricultura y Ganadería de la Diputación de Zamora, Ángel Sánchez hidalgo, y el diputado de Desarrollo Económico y responsable de la marca Alimentos de Zamora, Emilio Fernández Martínez, han presentado hoy Fromago Cheese Experience. Angel Sánchez ha expuesto que Fromago tendrá lugar en Zamora entre el 15 y el 18 de septiembre de 2022 y pretende ser un referente nacional e internacional para el sector quesero en que se prevé contar con 400 productores del sector, tanto nacionales como internacionales que, durante 4 días, convertirán a la ciudad de Zamora en un gran mercado del queso, pero, además, se acompañarán de otras actividades entre las que destacan jornadas y conferencias profesionales, catas, maridajes y talleres culinarios y actividades de educación ambiental dirigidas a los más pequeños entre otras.
Del mismo modo, ha añadido que se llevarán a cabo encuentros comerciales con importadores y mayoristas que contribuirán a dinamizar la feria y a convertirla en un referente comercial del sector quesero, y se celebrará la fase final y entrega de galardones de los prestigiosos Premios Cincho organizados por la Junta de Castilla y León.
El diputado de Agricultura ha recalcado que Zamora es un referente en producción de quesos de alta calidad y que, además, cuenta con algunas de las industrias lácteas más importantes de España en cuanto a volumen de producción y facturación, a lo que se suma que cuenta con cerca de una treintena de productores de pequeño y mediano tamaño que destacan por ser dinamizadores del medio rural al ubicarse en los pueblos de la provincia, fijando población, generando empleo y contribuyendo al desarrollo rural sostenible, donde, además, las mujeres juegan un papel muy importante. Asimismo, ha destacado el peso específico que tiene el sector ovino, siendo Zamora la primera de Castilla y León en cuanto a censo de esta especie y la segunda a nivel nacional.
Por su parte, Emilio Fernández ha recordado que la provincia cuenta con la Denominación de Origen Protegida “Queso Zamorano”, un producto de excelente calidad que forma parte de la marca Alimentos de Zamora, con una amplia tradición histórica que se fabrica a partir de leche de nuestras razas ovinas autóctonas, churra y castellana, animales bien adaptados al territorio, resistentes a las enfermedades y que se mantienen en condiciones de producción sostenibles, respetuosas con el medio ambiente.
Del mismo modo, ha puesto de manifiesto la relevancia del sector cárnico ovino, donde Zamora se encuentra a la cabeza en cuanto a volumen de producción y destaca como exportadora de carne de ovino de excelente calidad, a lo que se une que en Zamora se encuentra la sede del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Lechazo de Castilla y León”, marca de calidad que ampara la producción de este excelente producto procedente exclusivamente de razas autóctonas de la Comunidad, churra, castellana y ojalada.
