Fromago Cheese Experience 2026: Programa Completo

Del jueves 17 al domingo 20 de septiembre de 2026, la provincia de Zamora celebra una nueva edición de Fromago Cheese Experience 2026. Los asistentes podrán disfrutar de showcookings, ponencias profesionales, actuaciones musicales y actividades para toda la familia repartidas en escenarios clave como el Atrio de la Catedral, el Mirador Claudio Moyano, la Plaza Mayor y la Plaza de la Marina. Consulta todos los detalles en la web oficial de Fromago y sigue la cobertura en Benavente Digital.

Jueves 17: Inauguración oficial, catas maridaje y Premios Fromelier

11:00 – Profesional: Asociacionismo: la fuerza de trabajar juntos (QueRed: Xesús Mazaira Varela – Quesería Airas Moniz). Escenario Can Bech · Mirador Claudio Moyano.
11:00 – Exposición / Música: Bestiarium – Razas autóctonas españolas y Tapiz «Mapa de lanas». Trascastillo.
12:00 – Profesional: Fabricación / probióticos saludables del queso y la técnica de fabricación (Susana Framit – Quesería Edén). Escenario Can Bech.
12:30 – Acto oficial: Inauguración oficial de Fromago Cheese Experience 2026. Palacio de la Encarnación.
13:00 – Catas:
- Sake y Quesos con Pablo Alomar Salvioni. Escenario Troncoso Privée.
- Quesería El Pendo. Escenario Can Bech.
- Quesos DOP Gamonéu (Cata vertical de distintas maduraciones). Escenario Cobadú · Plaza de la Marina.
13:00 – Música: Lucía Gonzalo (Escenario PanFest) | Salto Base (Escenario Caja Rural · Plaza Mayor).
13:30 – Cata: Degustación «Exquisiteza»: pequeños productores de Zamora (CIFP Ciudad de Zamora). Espacio Zamora es Calidad.
13:45 – Catas: Quesería Praizal (Escenario Can Bech) | Quinta Vila Do Reis (Escenario Cobadú).
14:00 – Cata: Los cuatro ases de los quesos asturianos (DOP Afuega’l Pitu, DOP Cabrales, DOP Casín y DOP Gamoneu). Escenario Troncoso Privée.
16:00 – Profesional: Presentación técnica a cargo de Domca. Escenario Cobadú.
16:30 – Cata: Quesos y Besos. Escenario Can Bech.
16:30 – Infantil: Obrador de queso para niños (Quesos Vallelongo). Vaca Vallelongo.
16:45 – Profesional: Pastoreo: una necesidad para el sector ganadero y quesero (Año Internacional de los Pastizales FAO 2026). Escenario Troncoso Privée.
17:00 – Concurso: III Concurso al Mejor Maestro / Maestra Fromelier de España. Palacio de la Encarnación.
17:00 – Cata / Infantil: Cata comentada de quesos del Norte de Gran Canaria (Escenario Cobadú) | Taller «Las cuatro ovejitas de la granja feliz» (Plaza de los Animales).
17:15 – Cata: Quesería Fuentevieja. Escenario Can Bech.
17:30 – Infantil: Cocinando cuentos con Harina Tradicional Zamorana y Chorizo Zamorano. Stand Diputación de Zamora.
17:45 – Profesional: Bienestar animal y bienestar del ganadero (Cobadú). Escenario Cobadú.
18:00 – Profesional: Normativa y flexibilidad para pequeñas queserías artesanas (Escenario Troncoso Privée) | Las tiendas gourmet: el mejor escaparate para el queso artesano (Escenario Can Bech).
18:00 – Infantil & Cultura: Títeres «Las Murallas de Cartón» (Atrio de la Catedral) | Escape Room: ¿Quién ha hecho el Queso Zamorano? (Plaza de los Animales) | Concurso de pintura quesera (Stand DOP Queso Zamorano).
18:30 – Catas: Maridaje Santa Teresa Gourmet con Quesería La Antigua (Escenario Troncoso Privée) | Queso castellano Campoveja con vino D.O. Rueda (Escenario Cobadú).
19:00 – Cata / Música: D´Estrabilla (Escenario Can Bech) | Conciertos de Diego Turrión y Eva Ares (PanFest) y Suricato Morse (Homenaje a Frank Sinatra en Plaza Mayor).
19:15 – Cata: Maridaje quesos de cabra Gaia Gourmet con vino Godello. Escenario Cobadú.
19:30 – Actos & Pasacalles: Zamora, Tierra de Deporte (Atrio de la Catedral) | Pasacalles con A.E. Don Sancho y Coros y Danzas Doña Urraca.
19:45 – Cata: Quesería El Recuerdo. Escenario Can Bech.
20:00 – Música / Cultura: Entrega de Premios Escaparates de Zamora (Escenario Cobadú) | Coro Lignum Sonus con cata de vino y queso (Iglesia de San Cipriano).
21:00 – Concierto inaugural: «Versos con queso» con el barítono Luis Santana y Luis Merlo al piano (Atrio de la Catedral) | Capítulo La Guilde Internationale des Fromagers (Palacio de la Encarnación).
21:15 – Música: GRUPO SWING ZAMORA. Escenario Can Bech.
22:00 – Visitas: Visitas teatralizadas al Románico zamorano con el Cantero Tristán. Iglesia de San Juan de Puerta Nueva.

Viernes 18: Premios Cincho 2026, Concurso de Tartas de Queso y showcookings

11:00 – Concurso: Entrega de los Premios Cincho 2026 (Organiza ITACyL). Teatro Ramos Carrión.
11:45 – Cata: Palacio de Villachica. Escenario Troncoso Privée.
12:00 – Profesional & Concurso: Presentación del Panel de Análisis Sensorial de Quesos (Universidad de Barcelona, Escenario Can Bech) | III Concurso Nacional a la Mejor Tabla de Quesos en Hostelería (Palacio de la Encarnación).
12:00 – Pasacalles: Grupo LA ARRACADA por el centro histórico.
12:30 – Cata: Sidras de mesa y espumosas DOP Sidra de Asturias maridadas con quesos. Escenario Troncoso Privée.
13:00 – Profesional: Seguridad alimentaria y gestión de la listeria en queserías. Escenario Cobadú.
13:00 – Cata / Música: DOP Afuega’l Pitu (Escenario Can Bech) | Actuaciones de Diego Jiménez (PanFest) y Trío Brasileño (Plaza Mayor).
13:30 – Catas: Cata magistral «Territorio, Tradición y Excelencia» (Escenario Troncoso Privée) | Degustación IGP Ternera de Aliste y Pimiento de Benavente con vino DO Tierra del Vino (Espacio Zamora es Calidad).
13:45 – Cata: Vino Castro Mendi. Escenario Can Bech.
14:00 – Cata: Maridaje de queso de la Sierra de Aracena con vino naranja del Condado (Quesería Monte Robledo). Escenario Cobadú.
16:30 – Catas: Arteserena (Escenario Can Bech) | Queso de oveja El Manojar con cerveza artesana (Escenario Cobadú).
17:15 – Profesional & Catas: Mesa redonda «Crear un gran queso desde el origen» (Escenario Troncoso Privée) | Lácteos Armuña (Escenario Can Bech) | Quesos Félix con D.O. Rueda (Escenario Cobadú).
17:45 – Cata: El arte del afinado del queso con Roland Barthélemy. Escenario EILZA · Atrio de la Catedral.
18:00 – Concurso / Showcooking: I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso (Palacio de la Encarnación) | Showcooking con Adrián Asensio del Restaurante Cuzeo (Escenario Can Bech).
18:00 – Infantil: Pista de Scalextric (Stand DOP Queso Zamorano) | La ciudad del queso (Plaza de la Constitución).
18:15 – 18:30 – Profesional: Cooperar para crecer (Cobadú, Escenario Cobadú) | Modelo Comté y relevo generacional (Atrio de la Catedral).
19:00 – Catas: Los Vivales Cheese Experience (Escenario Troncoso Privée) | Atelier Bisqato / El Kano (Escenario Can Bech) | Nuevos quesos asturianos (Escenario Cobadú).
19:00 – Música & Pasacalles: Gaucho (PanFest) | Adrián & Eva y La Banda (Plaza Mayor) | Pasacalles Ronduero Folk y Manteos y Monteras.
19:30 – Eventos: Desfile de moda Fromago (Atrio de la Catedral) | Degustación de Harina Tradicional Zamorana y Chorizo Zamorano (Espacio Zamora es Calidad).
19:45 – Catas: Airas Moniz (Escenario Can Bech) | Montelueño (Escenario Cobadú).
20:00 – Cata / Música: Queso La Antigua con cerveza Mica (Escenario Troncoso Privée) | Concert Capella Ocellum Duri (Iglesia de San Cipriano).
20:30 – Concurso: Entrega de Premios del I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso. Palacio de la Encarnación.
21:15 – 21:30 – Cultura: Actuaciones de folclore tradicional y representación teatral de «La Asamblea de los Muertos». Atrio de la Catedral.

Sábado 19: Grandes catas internacionales, showcookings y show de drones

11:00 – Profesional: Bruselas responde al campo: retos de la agricultura europea con Diego Canga (DG AGRI Comisión Europea, Escenario Can Bech) | Roja Pasiega: paisaje y raza (Escenario Troncoso Privée).
11:00 – Talleres e Infantil: Taller de hilado tradicional de lana (Trascastillo) | Del campo al queso (Escenario Cobadú).
11:30 – 12:15 – Catas: Quesos Marina (Escenario Troncoso Privée) | Madrid es Queso (Escenario Cobadú) | Quesos ecológicos COPAE (Escenario Troncoso Privée) | Teodoro García de la Torre (Escenario Can Bech).
12:00 – Cata Magistral: Los mejores quesos del mundo (Ganadores absolutos de los World Cheese Awards con Enric Canut). Escenario EILZA · Atrio de la Catedral.
12:00 – Pasacalles: Gigantes y cabezudos de Entrala por el centro histórico.
12:45 – 13:00 – Catas: Queso Idiazabal Aramburu con txakoli (Escenario Cobadú) | Mantequerías Arias (Escenario Troncoso Privée).
13:00 – Showcooking: Cocineros de Zamora: La Sal / La Salita con Rubén Becker. Escenario Can Bech.
13:30 – Profesional: Quesos de montaña: territorio, relevo generacional y medio rural. Escenario EILZA · Atrio de la Catedral.
13:30 – Catas: Queso de cabra payoya con manzanilla de Sanlúcar (Escenario Cobadú) | Degustación IGP Lechazo de Castilla y León (Espacio Zamora es Calidad).
14:00 – Cata: Degustación con productores de la Diputación de Palencia. Escenario Can Bech.
16:30 – Catas: La Lleldiria (Escenario Can Bech) | Torta del Casar Doña Francisca con Cava extremeño (Escenario Cobadú).
17:00 – Profesional & Catas: Desarrollo rural y experiencia quesera (Quesería D’Estrabilla, Escenario Troncoso Privée) | Cata Galmara (Escenario Can Bech) | DOP Queso Casín (Escenario Cobadú).
18:00 – Showcooking: Samuel Pedrosa (Restaurante Club del Jubilado de Villaralbo). Escenario Can Bech.
18:00 – Música: Recital didáctico «Música y tradición oral en el ámbito rural» por Luis García Valera. Trascastillo.
19:00 – Catas Magna: Gran cata del Consejo Regulador D.O. Queso Zamorano con AOP Roquefort (Atrio de la Catedral) | Cata Marcos Conde maridada con Bodegas Fariña (Escenario Troncoso Privée).
19:00 – Música: Lydia de Mena (PanFest) | La Poptelera (Plaza Mayor) | Pasacalles Aula de Folklore La Morana.
19:30 – Catas & Tradición: Degustación de minihamburguesas sayaguesas (Espacio Zamora es Calidad) | Subida Quesodaza con los Gigantes y Cabezudos «El Cerco de Zamora».
20:00 – Música: Joven Orquesta Sinfónica de Zamora. Iglesia de San Cipriano.
21:15 – Música & Teatro: Representación de «El Cerco de Zamora» por los grupos Natus y Juan del Enzina (Escenario Can Bech) | Concierto de Luis Antonio Pedraza (Atrio de la Catedral).
23:00 – Espectáculo Nocturno: Show audiovisual de 300 drones III Edición Fromago. Entorno del Escenario Troncoso Privée.

Domingo 20: Gastroturismo, literatura quesera y clausura de Fromago 2026

11:00 – Profesional: Presentación del libro «Cuando la leche aprendió a esperar» (AREQ, Escenario Troncoso Privée) | Presentación de la Ruta QueRed (Escenario Can Bech).
11:48 – Profesional: El Queso ligado a la gastronomía y al turismo (Mesa redonda con QueRed, Madrid Travel Bloggers y Diputación de Zamora). Escenario Can Bech.
12:00 – Catas: Helados de queso Bico de Xeado (Escenario Troncoso Privée) | Quesos gallegos Prestes con vino albariño (Escenario Cobadú).
12:00 – Cata Magistral: Europa, el continente quesero: un viaje por 14 países europeos con Enric Canut. Atrio de la Catedral.
12:00 – Pasacalles: Banda de Música Maestro Nacor Blanco recorriendo el casco antiguo.
12:30 – Showcooking: Cocineros de Zamora: El Portillo de la Traición. Escenario Can Bech.
12:45 – Cata: Queso sudao de cabra El Señorío de Monesterio maridado con vino verdejo. Escenario Cobadú.
13:00 – Cata: El pan, sus propiedades y elaboración tradicional. Plaza de los Momos.
Durante todas las jornadas: Exposición permanente «Galerías del Queso» (Viriato, Catedral, Arias Gonzalo y Plaza de la Marina) y taller de hilanderas «Carda, hila y sueña» en la Plaza de la Lana.