Zamora ya calienta motores para una de las grandes citas gastronómicas y empresariales del año. La tercera edición de Fromago 2026 Zamora, la Feria Internacional del Queso, llegará del 19 al 22 de septiembre con cifras históricas y con el objetivo de consolidar a la provincia como uno de los grandes referentes europeos del sector quesero.
Durante la presentación oficial de la feria, el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, destacó que el proyecto ha alcanzado una nueva dimensión tras apenas tres ediciones. “Yo decía hace muy pocos días en la presentación de Fromago en Salamanca que la edición del año 2024 fue la edición de la consolidación, pero la edición del año 2026, la tercera edición, es ya la mayoría de edad de Fromago”, afirmó.
El presidente provincial aseguró que este crecimiento ha sido posible gracias al trabajo conjunto de instituciones, empresas y profesionales del sector. “Lo hemos logrado, fundamentalmente, con la suma de todos a este proyecto”, señaló, agradeciendo la implicación de la Diputación de Zamora, la Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento de Zamora, patrocinadores, colaboradores, hostelería, restauración y comercio.
Faúndez recordó que Fromago representa mucho más que una feria comercial. “Fromago es una feria que es el homenaje al mundo rural de esta provincia”, explicó, destacando el papel de ganaderos, agricultores e industrias lácteas zamoranas. “Hacen posible cerrar ese círculo y que esa materia prima, que a veces se iba a otras partes del territorio a lograr ese valor añadido, que ese valor añadido se cierre el círculo y se quede en Zamora”.
La edición de 2026 llega con un importante crecimiento internacional. La feria contará con 309 expositores, 443 stands, más de 40.000 metros cuadrados de superficie ocupada y tres kilómetros de recorrido por las calles de Zamora. Además, ya están confirmadas 45 misiones comerciales inversas con compradores procedentes de más de 23 países.
“Fijaros cómo cambia el mundo, 32 misiones comerciales inversas en el año 2024, a día de hoy confirmadas 45 misiones comerciales inversas, con un máximo de 50 que podemos tener”, explicó Faúndez, quien destacó la presencia de compradores de Europa, Asia, América, África y Australia.
El impacto económico de la feria también fue uno de los aspectos destacados durante la presentación. Según el presidente de la Diputación, la pasada edición generó “más de 14 millones de euros mínimo de cifra de negocio”, además de la venta de “más de 170.000 kilos solo de queso” y un retorno publicitario de 1,2 millones de euros. “Por cada euro invertido, hemos recuperado 5 euros en imagen y en promoción publicitaria”, aseguró Faúndez.
Uno de los grandes anuncios de la jornada fue el futuro de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA). La Diputación de Zamora habilitará nuevas instalaciones en el Colegio del Tránsito, con 1.000 metros cuadrados reformados, para crear un centro de formación nacional e internacional especializado en el sector quesero.
“Si realmente queremos convertir Zamora en un centro de referencia de formación al sector quesero y ganadero nacional e internacional, teníamos que daros un empujoncito y un apoyo”, afirmó Faúndez.
El proyecto contará con una inversión de 1,3 millones de euros y permitirá que EILZA continúe creciendo en Zamora. “El nuevo centro de formación nacional e internacional de EILZA, lógicamente se va a quedar en Zamora”, anunció el presidente provincial.
La presidenta de EILZA, Sara Fregeneda, agradeció el compromiso institucional y destacó la importancia de esta apuesta para el futuro del sector. “Es más que un apoyo económico, porque es apoyar el futuro del proyecto, es apoyar el futuro del sector y es apoyar el futuro de la escuela y de Zamora”, señaló.
Fregeneda explicó que el objetivo de Fromago va más allá de organizar una feria. “Fromago no es solo una feria”, afirmó, defendiendo que el proyecto debe servir para impulsar todo el ecosistema relacionado con el queso y los productos lácteos.
“Tenemos ganaderos, tenemos queserías, tenemos industriales, pequeños productores artesanos, empresas de servicios, distribuidores, cocineros, afinadores, investigadores, formadores, compradores y, por supuesto, hay millones de consumidores que valoran un producto único como es el queso y como son los productos lácteos”, indicó.
La responsable de EILZA destacó que la feria se ha convertido en un punto de unión para un sector muy diverso. “Aunque hoy seguimos siendo diferentes, sí que tenemos algo que antes no teníamos, que es un lugar donde nos podemos encontrar”, explicó.
Entre las novedades de esta edición estarán una nueva Galería del Queso, la creación de la Plaza de la Lana, el concurso a la mejor tarta de queso, nuevas actividades gastronómicas y un programa educativo dirigido a escolares. Más de 1.100 niños ya han confirmado su participación en las actividades organizadas durante la feria.
Fregeneda también destacó la dimensión social del proyecto y el crecimiento del voluntariado. “Es señal de que Fromago es de Zamora y es de los zamoranos”, afirmó.
La presidenta de EILZA quiso poner el foco en el legado que dejará la feria más allá de los cuatro días de celebración. “Para nosotros lo importante es lo que ocurre el resto del año después de Fromago”, explicó, señalando que los compradores internacionales, los escolares, los productores y los visitantes son parte de un proyecto que busca generar futuro.
“Fromago continúa cada día en la explotación de cada ganadero, en las instalaciones de cada quesería, en los colegios de todos esos niños que hayan venido por aquí y que se van a acordar de cómo se hacía el queso”, concluyó.
Con estas cifras y objetivos, Fromago 2026 Zamora afronta una edición histórica que pretende situar definitivamente a Zamora como capital europea del queso y como punto de encuentro internacional para todo el sector lácteo.
